معرفی و بررسی عناصر اصلی طراحی آشپزخانه

در این مطلب از خانه معماری قصد داریم به معرفی و بررسی عناصر اصلی طراحی آشپزخانه بپردازیم و شما عزیزان را با نکات اساسی در طراحی و دیزاین آشپزخانه های ایرانی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

آشپزخانه یکی از مهم ترین و در عین حال، جذاب ترین فضای داخل منزل است و بانوان زمان زیادی از روز را در این مکان صرف می کنند. از این رو آشپزخانه اهمیت بسیار زیادی برای آن ها دارد. آشنایی با سبک های روز دنیا و چگونگی طراحی این سبک ها باعث می شود تا بتوانید یک آشپزخانه ایده آل که به شما حس خوبی انتقال دهد را طراحی و دیزاین کنید.

درک صحیح از طراحی آشپزخانه

موارد استفاده از آشپزخانه در ایران کمی متفاوت از سایر نقاط جهان است. به عبارتی از آشپزخانه های ایرانی  فقط به منظور پخت و پز استفاده می شود. در حالی که در سایر کشورهای دنیا حتی کشورهای شرقی از این بخش مهم از منزل علاوه بر آشپزی، برای صرف وعده های اصلی و میان وعده های غذایی استفاده می شود.  البته این بستگی به ابعاد آشپزخانه و همچنین تعداد اعضای خانواده نیز بستگی دارد. به طور کلی میز ناهارخوری معمولاً به منظور پذیرایی از میهمان مورد استفاده قرار می گیرد.

زمانی که از طراحی اصولی آشپزخانه درک صحیحی نداشته باشید، اشتباهات بسیار زیادی رخ می دهد. امروزه بسیاری از آشپزخانه های کوچک که فضایی برای قرار دادن میز و صندلی جهت صرف غذا ندارند، با یک طراحی اشتباه، دیوار بین آشپزخانه و پذیرایی برداشته و تبدیل به یک آشپزخانه اپن می شود. ولی این امر با توجه به درک غیر صحیح و همچنین فرهنگ ایرانی پخت و سرو غذا، نه تنها جالب نیست، بلکه تبدیل به یک فاجعه طراحی شده است. با تبدیل شدن آشپزخانه های کوچک به مدل اپن، امروزه بیشتر آشپزخانه تبدیل به مکانی مشترک با نشیمن یا پذیرایی شه و میهمانان به راحتی قادر به مشاهده فضای آن هستند. به همین دلیل و برای رسیدن به درک بهتری از اصول طراحی آشپزخانه بهتر است که با عناصر اصلی طراحی آشپزخانه آشنا شوید.

عناصر اصلی طراحی آشپزخانه

همان طور که گفته شد، برای دریافت درک صحیح از طراحی آشپزخانه به منظور دیزاین یک آشپزخانه ایده آل، باید ابتدا با عناصر اصلی طراحی آشپزخانه آشنا شوید. این عناصر عبارتند از: عناصر افقی، عناصر عمودی، کف آشپزخانه، سقف آشپزخانه، دیوارها، صفحه کابینت،  رنگ، نور، لوازم، بافت و اندازه که در ادامه تک تک این عناصر را مورد بررسی قرار می دهیم:

عناصر اصلی طراحی آشپزخانه: عناصر افقی و عمودی

عناصر و حرکت های افقی آشپزخانه مانند کابینت ها و چیدمان کاشی اهمیت بسیار زیادی در طراحی آشپزخانه دارند. به منظور بزرگ تر جلوه دادن آشپزخانه باید در طراحی به حرکت های افقی اهمیت دهید، به گونه ای که خطوط افقی کشیده تر باشند. معمولاً از این تاکتیک برای فضاهایی که دارای عرض کم هستند، استفاده می شود. حرکت های عمودی کابینت ها، کاشی ها و ویترین ها به عنوان عناصر عمودی طراحی آشپزخانه شناخته می شوند. زمانی که بر ارتفاع عناصر عمودی تاکید شود، می توان با باریک تر و بلند تر نشان دادن آن ها، ارتفاع کم یک فضای کوتاه را جبران کرد.

کف، سقف و دیوارهای آشپزخانه

یکی از عناصر اصلی طراحی آشپزخانه، کف آشپزخانه است که می تواند از جنس های مختلفی باشد. در صورتی که جنس کف آشپزخانه مانند دیوار های بین کابینت ها باشد و یا با آن هماهنگی داشته باشد، کابینت ها از بقیه فضا جدا خواهند بود. ولی در صورتی که جنس کف آشپزخانه از جنس صفحه کابینت مثلاً گرانیت است، هماهنگی بین آشپزخانه و کابینت بیشتر خواهد بود. کف آشپزخانه می تواند از جنس   MDF، چوب و یا موکت نیز انتخاب شود. این بستگی به سلیقه و همچنین نوع دکوراسیون کلی منزلتان دارد.

سقف آشپزخانه یکی دیگر از عناصر اصلی طراحی آشپزخانه است. در معماری سنتی و معاصر ایران تقریباً در طراحی، سقف فراموش می شود. این در حالی است که سقف یک ششم از فضای یک چهار دیواری را که متشکل از دیوار ، کف و سقف است، تشکیل می دهد. به همین دلیل سقف جزئی از طراحی محسوب می شود. برای طراحی سقف می توان از رنگ ها کمک گرفت و یا با نورپردازی صحیح و یا اختلاف سطح و استفاده از چوب و فلز و دیگر متریال این عنصر را طراحی کرد.

دیوارها نیز مانند سقف و کف از عناصر اصلی طراحی آشپزخانه است. اگر در آشپزخانه خود دیوارهای خالی دارد، می توانید آن را با لوازم دکور متنوع، پر کنید و جذابیت بخشید. همچنین می توانید با استفاده از رنگ های جذاب و یا متریالی متضاد با آنچه در دیگر بخش های آشپزخانه به کار گرفته شده، دیوارها را تزئین کنید. بدین ترتیب می توانید آشپزخانه ای جذاب داشته باشید که نظر هر فردی که به منزلتان وارد می شود را جلب نماید. به عبارتی می توان گفت، دیوار بهترین سطح برای ایجاد تنوع در طرح است و ایجاد تنوع یکی از مهم ترین شیوه های طراحی محسوب می شود.

 عناصر اصلی طراحی آشپزخانه: صفحه کابینت و پارامترهای رنگ

یکی دیگر از عناصر اصلی طراحی آشپزخانه، صفحه کابینت است که در جنس ها و رنگ های مختلف تولید می شود و در بازار وجود دارد. یکی از متداول ترین صفحات کابینت که کاربرد بسیاری دارد، جنس MDF است و تنوع رنگی آن مختلف می باشد. صفحات کابینت از جنس سنگ، استیل و کاشی های کوچک نیز امروزه طرفداران بسیاری دارد. به طور کلی انتخاب روکابینتی باید متناسب با طرح آشپزخانه و هماهنگ با دیزاین آن صورت گیرد.

برای انتخاب رنگ مناسب در آشپزخانه باید به رنگ لوازم آشپزخانه و دیگر سایه های استفاده شده در مابقی فضای منزل توجه کنید و هماهنگ با آن یک رنگ مناسب برای دیزاین آشپزخانه خود استفاده نمایید. همچنین باید سبک طراحی را نیز در نظر بگیرید. چرا که هر سبکی دارای یک سری رنگ های خاص است و باید حتما از این رنگ ها برای آن سبک خاص استفاده شود تا هماهنگ و زیبا شود. ولی به طور کلی در نهایت باید رنگ هایی که به آن ها علاقه دارید را در طراحی آشپزخانه به کار گیرید که البته این کار باید با هماهنگی طراح انجام شود.

 عناصر اصلی طراحی آشپزخانه: نور

نور یکی از مهم ترین پارامترها و عناصر اصلی طراحی آشپزخانه است. همان طور که می دانید، آشپزخانه یکی از مهم ترین نقاط در منزل است که افراد خانواده وقت زیادی را در آن صرف می کنند. از این رو باید نور زیادی را برای این محیط فراهم کرد. اگر آشپزخانه شما آفتابگیر است، می توانید از نور طبیعی بهره بجوید، در غیر این صورت نور مصنوعی می تواند محیطی روشن و زیبا را ایجاد کند. به طور کلی قوانین فعلی شهرسازی حکم می کند که آشپزخانه باید حتما از نور مستقیم برخوردار باشد.

برای این که بتوانید از نور طبیعی به بهترین شکل بهره بگیرید، می توانید از کرکره های جدیدی که در بازار در طرح و رنگ های مختلف وجود دارند و جنس های متنوعی دارند، استفاده کنید. با استفاده از این نوع کرکره ها نور طبیعی از تمام محیط شیشه‌خور پنجره به درون آشپزخانه تابیده می شود. البته استفاده از پرده های معمولی نیز نو طبیعی را به آشپزخانه وارد می کند، ولی بیش از ۳۵ درصد از پنجره را به طور کامل پوشش می دهد. همچنین همخوانی و هماهنگی پارچه با فلز، شیشه و حتی چوب کمی دشوار خواهد بود. کرکره های جدید مخصوص آشپزخانه به شما این امکان را می دهد تا میزان ورود نور طبیعی به داخل و دید داخل به بیرون را به اندازه متناسب کنترل نمایید.

لوازم آشپزخانه، بافت و اندازه

یکی دیگر از فاکتورهایی که در طراحی آشپزخانه نقش مهمی ایفا می کند، لوازم آشپزخانه است که باید به گونه ای صحیح انتخاب شود تا با مابقی طرح و دیزاین آشپزخانه هماهنگی لازم را داشته باشد. همچنین باید طراحی مثلث کار در آشپزخانه در مورد یخچال، اجاق گاز و سینک نیز رعایت شود. بافت اجناس در طراحی و معانی طرح اهمیت زیادی دارد و یکی از عناصر اصلی طراحی آشپزخانه است. بدین معنی که در کنار رنگ اجزا و مصالح به کار رفته در طراحی باید بافت آن نیز مورد توجه قرار گیرد و متناسب انتخاب شود. همچنین در طراحی آشپزخانه باید اندازه ها را نیز در نظر گرفت. برای مثال دسترسی به بالاترین کابینت باید متناسب با قد افراد طراحی شود. چرا که استانداردها همیشه دارای کارایی دقیق برای افراد مختلف نیستند.